Перцы

- 1,5 кг. фарша (говяжьего)

- семь сладких перцев
- один стак. риса
- 6 ст. л. сметаны
- соль, укроп, перец.

1) Сварить рис, положить его в дуршлаг и остудить до комнатной температуры.
2) Подготовить болгарские перцы. Срезать верхушку, очистить от семян и промыть его в холодной воде.
3) Добавить охлажденный рис к фаршу, посолить и поперчить, перемешать.
4) Наполнить.
5) Взять кастрюлю, покрыть каждый перец его 'крышкой' и поместить в кастрюлю вертикально. В кастрюлю добавить одну чашку воды.
6) Готовим соус. Налить в разогретую сковороду масло. Нарезать лук кольцами и обжарить до золотистого оттенка. Добавить соль и укроп.
7) Затем уменьшить температуру и добавить к луку сметану. Тушить в течении пяти минут.
8) Полить соусом болгарские перцы, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 40-45 минут.

Картофельные тефтельки под грибным соусом

на 10 порций:
- Масло сливочное несоленое
- Яйцо  - 1 шт.
- Картофель - один кг.
- Грибы шампиньоны - 400 грамм

- 20 % сливок - 200 мл.
- Мука пшеничная выс. сорта - одна ст. лож.

1. Почистить картофель и отварить до готовности.
2. Слить воду, добавить в нее яйцо и 50 мл сливочного масла.
3. Сделать из пюре тефтельки, обвалять тефтельки в муке и обжарить со всех сторон.
4. Порезать лук на мелкие кубики и обжарить.
5. Нарезать грибы небольшими кусочками, добавить их к луку и жарить .
6.Затем добавить щепотку муки, соль, сливки и перец немного потушить.
7. Смазать форму для запекания сливочным маслом, тефтели переложить в форму, полить их соусом. Поставить тефтели в разогретую до 180 г духовку на 5 мин.

Домашний творог в микроволновке

1. В стеклянную миску вылить два литра молока, подогреть микроволновке. Затем добавить две баночки йогурта (натурального), оставить его в теплом месте, но чтобы не получилась густая. Где-то стоит ночь.
2. Поставить в микроволновку на 15 м., мощность максимальная. (чтобы отошла сыворотка)
3.Затем его осторожно переложить в дуршлаг, выстеленный тканью и расположить над кастрюлей.
4. Дать стечь сыворотке, подвесить на некоторое время, чтобы вся сыворотка стекла

Батон запеченный с сыром и чесноком

- один батон

- 100 грамм сыра

- 100 грамм сливочного масла

- 3 зубчика чеснока

- зелень

Натираем сыр на терке, выдавить чеснок через чеснокодавилку, добавить  мягкое масло и зелень (мелко порезанную). Все перемешать. Сделать надрезы в батоне наискосок ,но прорезать не до конца. Заполнить надрезы сырной начинкой. Батон завернуть  батон в фольгу и убрать в разогретую духовку до 200 градусов (20 минут). Затем нужно фольгу приоткрыть и оставить на 5 минут чтобы слегка подрумянился хлеб. Затем порезать на ломтики.

15 кулинарных секретов

1. Если к смеси для сырников добавить немного растительного масла. То они получатся пышнее, вкуснее.

2. При варке холодца добавить шкурки с сала, он получается густой.

3. Секрет для борща: свеклу нужно почистить, варить ее целиком в бульоне пока варится бульон. Далее свеклу и мясо вынуть, процедить бульон и варить как обычно. В конце приготовления потереть вареную свеклу и положить ее в уже готовый борщ. Дать борщу закипеть и выключить. Получается отличный цвет и вкус.

4. Борщ и Щи будут вкуснее и насыщенней, если в них сварить целую картофелину, а затем размять.

5. В открытый пирог с фруктовой или ягодной начинкой, чтобы сок не убегал и не подгорал на противне, втыкать в начинку вертикально пару макаронин с отверстием. Сок поднимается по трубочкам и не выливается. Затем из готового пирога вынуть макаронины.

6. Если огурцы горькие, можно их опустить в молоко, добавив немного сахара и горечь уйдет.

7. Чтобы не завелись жучки в рисовой крупе, положить в неё пару металлических пробок от бутылок.

8. Для рассыпчатой каши нужно брать на стакан крупы 2 стакана жидкости. (засыпать крупу в кипяток)

9. Если положить лук в холодильник, то он  поможет уничтожить все неприятные запахи.

10.Чтобы соленые огурцы дольше сохранились и стали вкуснее, нужно добавить в рассол немного сухой горчицы.

11. Вредны для пряностей: свет, повышенная влажность, высокая температура. Нужно хранить в плотно закрытых керамических, фарфоровых непрозрачных или из темного стекла банках, в отдельной ёмкости каждую пряность подальше от плиты.

12. Нельзя специи сыпать из баночки над кипящим блюдом, специи поглотят влагу из пара и потеряют свое качество.

13. Мясу помогают развариваться шкурки от банана. Если положить в кастрюлю с мясом шкурку от банана. Мясо будет сочным, мягким и душистым.

14. Можно положить в посуду с мясом веточки вишни для непередаваемого вкуса,  запаха и аромата.

15. Всегда в фарш добавляйте сахар (на один кг фарша 1-ну ст. ложку). Изделия всегда будут очень сочными.