Пикантные голубцы

- один кочан капусты

- 500 грамм фарша

- 0,5 с. Риса

- одна морковь

- две луковицы

- два соленых огурца

- кусочек сала

- один стакан бульона

- соль

- перец

Для соуса:

- По 4 стол. Ложки сметаны, томата-пюре и растительного масла,

-один стакан воды,

-одна стол. Муки.

Залить рис кипятком и накрыть крышкой. Морковь и луковицу нарезать крупными кубиками, обжарить их на сале. Затем вместе с сырой луковицей пропустить через мясорубку и добавить туда фарш. Засыпать рис и вымесить и добавить соль.

Разрезать огурцы вдоль (4 части). Варить листья капусты 5 минуты. Положить на каждый лист капусты фарш и четвертинку огурца. Затем сложить рулетом, положить в кастрюлю. Залить голубцы бульоном и тушить минут 30 на слабом огне.

Соус:

На сковороду влить томат-пюре, воду, сметану, добавить муку, смешанную с 1 стол. Ложкой масла. Добавить соль, вскипятить.