Торт "Нежное облако"

Торт "Нежное облако"

Для теста:
три яйца
0,5 ст. сахара
две ст л. муки
две ст л. крахмала
одна ч. л. разрыхлителя
Сметанно-творожная масса:
250 грамм творога
250 грамм сметаны (20 %)
0,5 ст. сахара
200 грамм чернослива
30 грамм желатина

Взбиваем все составляющие теста. Маса должна получиться жидкая. Выпекаем корж. На корж выкладываем начинку и ставим в холодильник.

Торт из печенья

Торт из печенья

-  0,5 литров сметаны;
- 0,5 кг печенья (рассыпчастого)
- один пакетик загустителя для сметаны;
- три банана;
- ванилин;
-  взбитые сливки или шоколад

Смешать сметану с сахаром, ванилью и сметанным загустителем – это крем.

Взять равномерную, квадратную ёмкость, и покрыть ее пленкой. Залить ёмкость немного кремом примерно.

Начигаем налаживать печенье, закрыв полностью шар крема.

И снова заливаем кремом, затем наложить разрезанный банан. Заливаем это кремом, и кладем второй слой печенья. И потвторяем то же с бананом.

Ставим на 1 час в холодильник. После нужно вынуть торт из формы и украсить терым шоколадом.

Конфеты "Баунти"

Конфеты "Баунти"

■200 мл сливок (жирность 20 %)

■200 грамм кокосовой стружки

■300 грамм молочного шоколада

■100 гр сахара

■50 гр – сливочного масла

Растапливаем сливочное масло на маленьком огне , добавим сливки и сахар, снимаем с огня. Добавляем кокосовую стружку и перемешиваем.Выкладываем в покрытую бумагой емкость и кладем в холодильник на 15- 30 м. Формируем из нее шарики и убираем в морозилку на 2 часа.
Растапливаем шоколад: кладем маленькие кусочки шоколада в миску и ставим ее над кастрюлей с кипящей водой.
Мы берем наши шарики и обмакиваем  шоколад, кладем их застыть на бумагу.

Итальянский десерт «Дзуккотто»

Итальянский десерт «Дзуккотто»

■ мука - три ст. л.

■ какао-порошок - три ч. л.
■ крахмал - три ч. л.
■ яйца - 2.

■ ромовая эссенция - одна ч. л.
■ сахарная пудра - 3 стол. л.

■ мягкий творог - 100 грамм
■ замороженная вишня (без косточек) - 100 грамм

1) В миску просеять муку, какао-порошок и крахмал. Желтки отделить от белков, растереть всыпая 1 стол. Ложку сахарной пудры. Взбить белки с сахарной пудрой(0,5 ст. ложки) в крепкую пену и смешать это с ромовой эссенцией и мучной смесью.

2) Духовку разогреть духовку до 180 °С. Перелить  в смазанную форму тесто (диаметром 20 см.). Запекать 15 минут.
3) Корж охладить, разрезать по горизонтали на 2 части (равные)

4) На дно формы-купола(вместимость 600 мл) уложить один круг бисквита и подрезать его так, чтобы бисквит закрыл всю форму. И плотно прижать руками.
5) Вишню отварить в 0,5 л воды, пять мин. Даем остыть. Отбросить на вишню дуршлаг и смешать ее с творогом и 0,5 ст. ложки сахарной пудры.
6) Форму с бисквитом наполнить ягодно-творожной смесью и накрыть вторым коржом. Срезать лишнее тесто. Сверху формы нужно поставить груз и на 2-3 часа убрать в холодильник. Перед подачей перевернуть на тарелку десерт,снять форму. Посыпать

 сахарной пудрой.

Кексы

Кексы

-          Йогурт – один стаканчик(125 мл),

-          Яйцо-2,

-          3 ст - муки,

-          Растопленное масло - 3/4 стак,

-          Разрыхлитель - 1 чайная л,

-          Сахар - один стаканчик,

-          цедра одного лимона

Для сиропа:Сок 1 апельсина, сахар - две ст. л.
Для крема:Сливочный сыр - 100 грамм,Сливки-100 грамм ,Сгущеное молоко-три ст ложки

Просеять муку с разрыхлителем, затем добавить цедру и сахар. Взбить яйца. Добавить тепер  йогурт и масло, перемешать. Тесто разливаем по формочкам. Ставим в духовку на 20 минут  при 180С.
Тем временем варим сироп. Сок смешать с сахаром, и варим на низком огне до загустения. В нескольких местах кексы проткнуть и заливаем сиропом.
Для крема взбиваем сливочный сыр со сгущенкой. И добавить взбитые сливки. Кексы украсить.

Картофель

Картофель

☻картофель

☻укроп

☻перец красный стручковый
☻чеснок
☻петрушка
☻растительное масло
☻соль (по вкусу)

1) Нарезаем  мелко чеснок, перец, зелень. Заправляем растительным маслом, солим и перемешиваем.
2) Картошку надрезаем ломтиками тол. 3 мм не до конца.
3) Нарезанную картошку выкладываем в форму. Разрезы начиняем овощной смесью.
4) Сбрызгиваем растительным маслом. Ставим в духовку(200°С. Запекаем 1 час) 

Закуска в лаваше «Праздничная»

Закуска в лаваше «Праздничная»

►один лаваш (тонкий) или шесть небольших.
►Мясной фарш - 400 г
►1 яйцо,

 ►один красный болгарский перец,
►2 луковицы ,
►одна морковь,

►200 г твердого сыра ,
►2 ст. ложки томатной пасты,
►соль, перец,
►майонез , зелень.

Разрезать лаваш на 6 частей. Нарезать луковицу мелко нарезать (можно натереть на терке).Нарезать перец и нарубить зелень. Добавить в фарш яйцо, лук, зелень, перец, специи, соль. Разделить на шесть частей.

 Вторую луковицу нарезаем кубиками, затем натереть морковь, обжарить и потушить 3-4 мин. в томатной пасте, развести кипяченой водой. Натереть сыр на крупной терке .

Форму смазать растительным маслом. Смазать майонезом каждый кусочек лаваша, распределить фарш, свернуть лаваш рулетом и выложить его в форму. Запекать в разогретой до 180° духовке 40 мин. На рулеты выложить зажарку, а сверху посыпаем тертым сыром. Поместить в горячую духовку, для того чтобы сыр расплавился. Можно украсить зеленью.

Желейный торт

Желейный торт

Желе - 6 пачек
Сметана - 1л
Желатин - 50 г
Сахар - 250 г

Смешиваем 200 г сметаны с 50 г сахара, до растворения.
Заливаем 10 г желатина 1/5 стакана кипятка и вымешиваем до растворения и вливаем в сметану, размешиваем. Заливаем в форму. Ставим застывать.

Растворяем пачку желе. И оставляем остывать, а также ждем пока застынет слой с сметаны и вливаем на него слой желе и ставим застывать . Всего получиться 11 слоев, пять сметанных и шесть желейных.  

ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕННОЕ

ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕННОЕ

- 210 мл. - сливок (33%)
- яичные желтки - 3 ,
- 210 мл – молока,
- 160-170 грамм – сахар,
- ванилин - 2 чайных ложки

Наливаем молоко в кастрюлько, доводим до кипения, убираем всю пенку, даем ему остыть. В миске к желткам добавляем сахар и ванилин и взбиваем в однородную массу, вливаем молоко. Затем ставим на слабый огонь и помешиваем, пока не загустеет.
Даем крему остудится.
В отдельной миске взбиваем до образования пиков сливки и добавляем их в крем и перемешиваем. Полученную смесь кладем в контейнер, и в морозилку (на 3 часа).
Достаем мороженое, взбиваем миксером. И ставим в морозилку на 3 часа. Потом проделываем еще раз (получается 9 ч.)
Затем достаем мороженое, ставим в холодильник  на 20 минут.  Потом достаем, делаем шарики.

СУП С РЫБНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ

СУП С РЫБНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ

400 грамм картофеля

50 г - морковь

50 грамм - репчатый лук

25 гр. - масла растительного

вода или бульон  –   800 г

соль

перец

лавровый лист

Для фрикаделек:

200 грамм филе морского окуня

лук - 50 гамм

яйцо   –   1/2 шт.

* Через мясорубку пропустите филе вместе с луком. Добавить соль, яйцо, перец. Теперь сформируйте шарики, припустите в бульоне.

Нарезать лук и морковь мелкими кубиками, обжарить на масле.

Положить картофель(нарезаный кубиками) в кипящий бульон. Затем добавить в суп специи,обжаренные овощи и варить до готовности.

Подавать с фрикадельками и зеленью.

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ГРИБАМИ

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ГРИБАМИ

250 гр - грибов

300 грамм - картофеля

лук репчатый

масло растительное

вода (800 гр)

соль,

перец горошком

сметана   –   40 грамм

Грибы порубить и обжарить. Обжарьте отдельно  мелко нарезанный лук.

Залить грибы гарячей водой и поставить на 40 м. варить.

Затем добавить картофель, нарезанный брусочками лук, специи. Варим до готовности.

Перед подачей заправить суп сметаной и зеленью.

КОКТЕЙЛЬ “БАНАНЧИК”

КОКТЕЙЛЬ “БАНАНЧИК”

2 - бананы 

2 ст. ложки - молока

8 ч.ложки сахара

ванилин

До состояния пюре размять бананы, заливаем их молоком, добавить ванилин, сахар.

Взбить все в миксере.

Разливаем. Украсить коктейль ягодами.

БУЛЬОН С ЯЙЦОМ

БУЛЬОН С ЯЙЦОМ

- яйца –   6
- морковь
- бульйон 2 л
- пастернак
Нарезать кружочками моркво и пастернак. Сварите в бульоне.
Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками
Разлить бульйон по тарелкам и  добавить в каждую порцию нарезанные яйца.

Рыба по-парижски

Рыба по-парижски

Натереть ч.л. соли и четвертью ч.л. перца полкило филе  белой рыбы. Выложить рыбу в форму. Нарезать мелко одну луковицу.
250 грамм шампиньонов нарезать и обжарь с луком на 100 г в течение 5 минут,  добавить в лук 50 грамм муки и влить стакан сметаны. Посолить, поперчить и оставить пока смесь не загустеет.
Залить рыбу этой смесью и поставь в духовку на 30 минут (180 градусов) Готовую рыбу украсить зеленью петрушки. 

Рыба по-сицилийски

Рыба по-сицилийски

Поистить крупную рыбу и сделать косые надрезы с обеих сторон. В порезы положить по половинке лимона. Разложить вокруг колечками лук, ломтики свежих грибов и нарезанный кубиками картофель.
Посолить и поперчить рыбу, поперчи, затем взбрызнуть оливковым маслом и водой. Запекать в духовке 180 градусов до готовности.

Картофель с филе,под сыром

Картофель с филе,под сыром

• 500 грамм филе индейки

• один кг картофеля

• 1/2 ст молока(воды)

• 100 гр майонеза

• 200 грамм сыра

•соль

Промываем филе индейки промываем, режем кусочками, солим, обжариваем до полуготовности. Вылаживаем на дно в форму (1 слой)

Картофель режем колечками Вылаживаем слоями на филе , чтобы накрыл филе в несколько слоев и не доставал до края формы. Солим каждый слой. Не делать много слоев  – будет картофель долго готовиться. Смешиваем майонез с молоком, смазываем картофель. Выпекаем 30 минут при 200 гр. Посыпаем сыром и оставляем \ еще  минут 10.

Вишневый торт

Вишневый торт

* яйца - 4
* сахарного сиропа – 120 грамм
* разрыхлитель – 2 ч.л
* сахарной пудры – 1 ст. л
* мука – 75 г
* 125 г сливочного масла
* шоколада – 50 г
* 100 г миндаля;
* 2 ст. ложки лимонного сока.
Для начинки:
* 8 грамм желатина
* сливок – 400 мл
* две ст. л сахарной пудры
* 680 грамм вишни
Для украшений:
* сахарная пудра – 2 ст. ложки
* один пакетик сахарной глазури
* вишневый сок – 240 мл.
* шоколад, миндаль.

Взбить сироп и сливочное масло. Отделяем белки от желтков, перемешываем желтки со сливочной смесью. Добавить муку, миндаль, разрыхлитель, тертый шоколад, все перемешать.

Покрыть форму бумагой. Взбиваем белки с сахарной пудрой и лимонным соком, перемешываем с желтковой массой. Выпекать 30 минут. Разрезать на два коржа.
Ставим вокруг нижнего коржа края разъемной формы. Распустить желатин,  взбить сливки и добавить, желатин и сахарную пудру.
На нижнем корже разложить вишню, сверху выложить 3/4 сливок и затем накрыть вторым коржом.
Для украшения перемешать сахарную пудру, вишневый сок и глазурь для торта, вскипятить и варим 1 мин. Покрывае глазурью торт. Охладить 15 мин. Смазать края торта взбитыми сливками, украсить торт сверху. Порубить мигдаль и посыпать края торта.
Ставим в морозилку на 20 мин. Расплавить шоколад на паровой бане, положить шоколад в пергаментный кулечек. Обрезать кончик и шоколадом украсить торт.

Блинный торт

Блинный торт

• молоко – 0,5 л
• вода – 1 ст
• яйца – 3
• сода - 0,5 чайной.л.
• соль - 0,5 чайной.ложки
• сахар - 1 ст.л.
• муки - 300 г
• сливочное масло - 100 грамм
• растительное масло - 3 ст.л.
•1 банка сгущенного молока;
•свежие ягоды

Яйца, соль и сахар взбить, добавить молоко,всыпаем муку и соду, хорошо перемешываем.
Добавить холодной воды, замесить тесто так, без комочков от муки. Выпекаем блины.
Взбиваем сливочное масло со сгущенным молоком.
Выкладывать блины на тарелку для торта, каждый промазываем кремом. Нарезать клубнику ломтиками и украсить торт ягодами. На три часа ставим в прохладное место.

Интересный способ варить макароны вместе с сосиской.

Интересный способ варить макароны вместе с сосиской.

Картофель с курицей в горшочках

Картофель с курицей в горшочках

 4 горшочка:

-500 грамм курицы

- Две луковицы

- 10 картофелин,

 -две морковки,

-200 грамм сыра

- сметана

- специ

-зелень

Режем курицу кубиками и обжариваем до полуготовности. Затем отдельно обжариваем лук. Трем морковку на терку, режем картофель кубиками, солим, добавляем специи.
Складываем слоямив горшочки: мясо, лук, морковку и картофель. Затем сверху кладем одну ст.ложку сметаны. На четверть высоты горшочка заливаем водой. Закрываем кришечками, ставим в духовку. Запекаем. Посыпаем тертым сыром, добавляем зелень.

Картофель с начинкой

КАРТОФЕЛЬ С НАЧИНКОЙ

6 шт - Картофель
150 грамм - Ветчины
1 шт – Лук
Петрушкa
Сливочное масло — 1 ст. ложки
Перец ,Соль
50 грамм - Сыр твeрдый (тертый)
Лук зелeный
Мука — 1 ст. ложка
Яйцо


Картофель в кожуре отварить. Порубить петрушку и зеленый лук. Нарезаем кубиками ветчину, лук и обжариваем их в сливочном масле. Затем смешать поджарку петрушкой, сыром и зеленым луком.
Очищаем и разрезаем картофель пополам. Вынуть мякоть. Мякоть нарезаем кубиками и смешываем их с сыром, а также с ветчиной. Осторожно перемешать, посолить,поперчить. Затем заполнить половинки полученной массой, соединить , обвалять в муке, в яйце и в муке. Жарить во фритюре.

САЛАТ "СЫТНЫЙ"

САЛАТ "СЫТНЫЙ"
Состав:
250 грамм говядины
два маринованных огурца

1 луковица

грибы
1 морковь
два яйца
Способ приготовления:
Отварить говядину, порезать ее соломкой. Нарезаем огурцы, лук. Потереть на крупной тёрке морковь и обжарить моркво и лук на растительном масле. Затем отварить яйца, мелко нарезать. Отвариваем грибы и обжариваем.Всё перемешать, заправить майонезом, можно сверху посыпать сыром.

Салат "Арбуз"

САЛАТ "АРБУЗ"

-Вареная курица

- майонез

-морковь по корейки

- свежие огурцы

- помидоры

- зелень

- маслины.
1 слой — копчёная или варёная курица

2 слой — морковь по-корейски и смазать майонезом.

Бортик салата обсыпаем свежими огурцами с зеленью. Сверху обсыпаем измельчёными помидорами. Затем маслинами. 

Суп «Куриный суп-пюре»

Суп «Куриный суп-пюре»

- 250 г. куриного филе
- две ст. л. муки
-  луковица
- 150 мл сливок

-зелень

- перец

-соль
Порезать филе курицы на мелкие кусочки и отварить. Обжарить лук, добавить муку и затем добавить его в бульон. Варим еще минут 10. Далее, добавляем сливки, солим и проварим еще 10 м. Остудить и отправить в блендер.

Ананасово-кокосовый торт

Ананасово-кокосовый торт

Мука - 2,5 ст. - Муки
Разрыхлитель - 2 ч. л.

Сахар - 3/4 +1/4 ст.
1/4 ч. л. – соли

Молоко - 3/4 ст.
Каноловое масло - 75 грамм
Сливочное масло (растопленное) - 3 ст. л.
Сироп из коричневого риса - 80 мл
2+1 ст. л. - Кокосового рома
Экстракт кокоса - 2+1 ч. л.
Яичный белок – 3, два желтка
170 мл - Ананасового сока

Ананас кусочками
Крахмал - 5 ч. л.
Сливочный сыр - 340 грамм
Сахарная пудра - 1/3 ст.
Кокосовая стружка - 2 ст. л.
Муку, соль иразрыхлитель просейте и затем перемешайте в миске. Взбейте сахар (3/4 ст.), сироп из коричневого риса, затем каноловое и сливочное масло 3-4 минуты. А в другой миске взбейте молоко, экстракт кокоса (2 ст. л.) и кокосовый ром (2 ст. л.)
В миксер постепенно всыпьте, чередуя мучную смесь и взбитое молоко с кокосом. Взбиваем все до однородной массы. Затем отдельной миске взбейте белки. Аккуратно добавляем белки в тесто,перемешайте и затем разделите тесто на две части. Разлить по формам. Формы (2 шт) застеляем бумагой для выпечки.Выпекаем 25-30 м. при 140 г. Затем остудите, выньте из форм.
Для начинки:
Помадка. Нагреваем в кастрюльке желтки,ананасовый сок, крахмал и 1/4 ст. сахара. Держите 3-5 м. на маленьком огне до загустения.
Глазурь.Взбейте сливочный сыр с пудрой, экстрактом кокоса и ромом до воздушного состояния.
Смажьте помадкой 1-й корж, выложите кусочки ананаса и закрываем все вторым коржом. Затем по всей поверхности нанесите глазурь. Сверху выложите ананас  и присыпаем кокосовой стружкой.

Банановый торт

Банановый торт

1 ч.л. - разрыхлитель
1 стакан - муки
4 - яйца

1 стакан - сметаны
1 стакан - сахара
200 г - сливочного масла
4 банана
100 г - грецких орехов
Для крема:
500 мл - молока
200 г сахара
1 ч. л - ванильного сахара
4 - желтка
50 г – мука

1)Взбиваем миксером яйца с сахаром, Продолжая взбивать, добавить сметану и сливочное масло, нагретое до комнатной температуры.

2)Постепенно всыпаем  муку и разрыхлитель. Взбивать все до однородности.
3)Разделяем получившееся тесто на 3 части. Форму (диаметром 24 см),затем застелить смазанным маслом пергаментом и вливаем 1 часть теста. Поставить в разогретую до духовку (190°С на 20 мин.). Испечь еще два коржа. И дать им остыть.
4) Приготовить крем. Вскипятить молоко, и дать остыть. Тщательно растереть желтки в сахаром и мукой, влить горячее молоко. Поставить на слабый и варить до загустения, (около 8 минут)

 5)Очистить бананы, нарезать тонкими кружками. Затем нарубить крехи в крупную крошку. Кремом смазать все коржи, выложить сверху кружки бананов.
6)Сложить коржи , а верхний корж посыпать ореховой крошкой. Ставим торт в холодильник на 2 ч.

Банановый пирог

Банановый пирог
2 банана
1 яйцо
0,5 ст. - сахара
100 г - сметаны
1 ч. Ложки соли
0,5 пачки масла сливочного
2 ст. – муки

лимон - 1 шт.
ванильный сахар
1 ч.л соды
• Натераем с лимона цедру.
• Очищаем банан от кожуры и измельчаем в блендере (до состояния пюре).
• Смешать яйцо с сахаром, солью, сметаной и цедрой.
• Банановое пюре добавляем и аккуратно всыпаем муку с содой. Потом все взбить миксером.
• Вливаем теплое масло. Перемешать.
• Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой.
• Поставить в нагретую духовку до 180  на пол часа.

Whoopie Pie

Whoopie Pie

Для 15 шт

230 грамм муки

Сахар-100 грамм

Сода-1/4 ч л,

Какао-60 грамм

Разрыхлитель-1/4 ч.л

Масло сливочное -170 грамм

Яйцо-1шт

Теплый крепкий кофе-120 мл

60 мл кефира

Ванильный экстракт- одна ч.л.
Крем:

Можно сделать любой. Взбитые сливки с вареной сгущенкой.
Способ приготовления:
В миску кладем муку,соду,какао ,разрыхлитель.Потом отдельно смешать кофе с кефиром . Взбиваем масло миксером до пушистости,добавляем яйцо.Взбивая по очереди добавлять кефир и сухую смесь. Застелить противень бумагой. Скатать из теста маленькие шарики ,слегка придавить. Выпекаем при 190 градусов (10 минут). Остудить,смазать кремом и склеить.

Картофель Дофин

Картофель Дофин

картофель  - 12 шт

сыр твердый - 50 г
Сливочное масло - 50 грамм
соль
1. Очистить картофель, срезав кусочек с одного края,чтобы картофель можно было ставить вертикально. Ножом сделать надрезы по всей длине картофеля около 0,5 см, но не до края,оставляем примерно один см.
2. Ставим картофель в кастрюлю и заливаем кип’ятком на 10 минут.
3. Картофель вынуть из воды и ставим в форму,солим, кладем кусочок масла и запекаем при 200 гр. 50 минут.
5. Картофель посыпаем тертым сыром и снова ставим в духовку на 10 м.